优格芝士蛋糕

觉得 这蛋糕跟上次的差别只在于蛋糕的结实度，也许是粉的用量不同吧。如果想有“黏喉咙”的感觉，那么，就得用上次的食谱了。


食谱取自：Alex Goh《创意西式蛋糕》

芝士材料：
(a) 500g芝士、50g幼糖、50g牛油
(b)50g 面粉 
(c)  1粒鸡蛋、3粒蛋黄
(d) 150g优格
(e) 3粒蛋白、70g幼糖、盐少许

做 法：把（a）搅拌至松发。加入（b）搅拌至均匀，再加入（c）拌匀至光滑。之后加（d）拌均即可。将（e）之蛋白打起泡泡加柠檬汁，幼糖分2次加入拌打至湿性发泡 再与以上的面糊拌均匀。以150度烤90分钟，用蒸烘来烤。（我的烤箱：100度烤100分钟，8寸脱底圆模）