核桃司康

这次沿用了carol的食谱，但是，却乌龙得很。用保鲜纸包好时才发现漏了加糖咯！赶快打开撒上，再胡乱快速地揉捏一番。心里却是七上八下的。心想：完了，这样揉捏法，虽然是快速的，但不知会否因此而失去酥松感啊！

后来才发现一切的担心都是多余的。不过这次的口感和上次的又不一样。这个核桃司康吃起来，有介于面包与饼干之间的口感。因为是临时撒上细黄糖和盐，所以，表皮也就特别滋味！另外，这次在表皮上扫上蛋液，所以看起来，色泽较艳。

好了，讲了这么多，到底好不好吃啊？嘿嘿，看见大家一个接一个的把它送进嘴里......不用再问啦！


核桃司康  Scone
約做8個
（食谱有更动,我做的较小个，有20个）

材料:
低筋麵粉200g,泡打粉2茶匙(6g),無鹽奶油(註1)50g,
鹽2g,細砂糖30g（黄糖）,雞蛋1顆,牛奶70g,核桃50g

事前準備工作:
1.所有材料秤量好,放入冰箱冷藏30分鐘
2.奶油從冰箱取出切小丁狀
3.雞蛋打散
4.將泡打粉加入低筋麵粉中混合均勻用濾網過篩2次
5.核桃预先烘酥，切小丁备用

 步骤
1.低筋麵粉+泡打粉過篩後+細砂糖+鹽放入鋼盆中,然後將奶油小丁加入
2.使用塑膠刮板用切拌的方式（我用叉子）將奶油與麵粉混合成鬆散的狀態
   (要有耐心,奶油丁必須是冰的)
3.若有食物攪拌機,可以將以上材料用食物攪拌機快速攪打10-15秒
   混合均勻
4.將蛋液及牛奶倒入,用手/汤匙快速混合成一塊無粉粒的麵團
   (混合約30秒完成,千萬不要搓揉,避免起筋)
5.混合完成的麵團用保鮮膜包起,略整成方型放冰箱冷藏30分鐘
5.桌上撒些低筋麵粉,將麵團從冰箱移出,表面也灑一些低筋麵粉避免沾粘
6.將麵團桿成長方形,折三折再桿開再折三折,再桿開再折三折
   (三折的步驟總共3次)（我省略了此步骤）
7.最後將麵團桿開成約2.5cm厚的麵皮
8.用圓形模具(玻璃杯)壓出小圓餅,剩下的麵團集合捏壓成團再桿開壓模
9.間隔整齊排入烤盤,表面刷上一層牛奶液（我扫蛋液）
10.放入預熱至200度c之烤箱烘烤12-15分鐘至表面呈現金黃色即可（我的烤箱：130度烤12分钟）
11.吃的時候可以剝開塗抹喜歡的果醬,蜂蜜或奶油
12.隔天吃可以稍微噴點水再烘烤加熱就恢復美味