2011年8月23日星期二

核桃蛋糕


很久没做牛油蛋糕了。
这个牛油蛋糕本来是做来送给孩子契爸的。
但后来因为信心不足,
怕蛋糕内部组织不好,
于是先切开看看。

谁知这一切开,
宁竟不舍得把蛋糕送人了,
还说不如下次再做,再送。

这,怎行!

嗯,最后达成协议,
送一半。
(还真不够诚意啊!)




食谱取自Alex Goh《创意西式蛋糕》








2011年8月19日星期五

斑马蛋糕---失败版

唉,当面糊打来打去都还是水水时,
心里就有一个谱了。

本不让它露面,
但想想就当作一个记录吧!
提醒自己不再重犯也是好的。

豆腐羹

有时不知煮什么,
又不想“吃外面”时,
就会想,
不如煮碗汤吧!

像这锅似汤又似羹的东西,
就是我临时随意搭配出来的杰作。

不错,好喝又开胃!







2011年8月10日星期三

拜拜

七月半要到了,妈妈教我拜好兄弟。买齐材料,就似模式样的在门前烧蜡烛烧香烧冥纸的。
果果在屋内一直大喊妈咪,正在很用心拜拜的我又怎能应他呢?哎,孩子爸爸去那里了?怎么不来带走他?

到后来他看我在烧冥纸时,竟大声问我为什么烧垃圾(我教过他不可烧垃圾)?哎,我要怎样应他呢?
等把两叠金银纸都烧完后,天已经完全黑了。于是匆匆抛下两句话,匆匆就进屋子去了。

才刚一进到屋里,赫然想起自己刚才对好兄弟所“交待”的话,全都是用客家话念出的咧。妈妈教我讲的话,我就这样一字不漏的搬出来,包括用了客家话......“他”听得懂吗?



看诊惊魂

今天特地请了假,去赴了一个约。一个必须去医院赴的约。这个约会是一个月前定下的,当时柜台办理登记手续的负责人还好心地告诉我其实我不必亲自去预约的,只需打一个电话就行了。是吗?没人告诉我可以这样啊!而我也从来没想过这等事还可以这般“儿戏”,所以我亲自去了。

当时拿到看诊日期,心里还嘀咕了一阵。这么久啊?也许我不是喜怒不形于色的人,所以就在我转身欲离去时,负责登记的书记突然冒出一句:“kalau puan rasa sakit ,tak payah tunggu sampai tarikh tu ,puan boleh terus pi emergency. ” 噢,这个当然!

一早,我就到医院拿号码了。推开玻璃门,却已经有两位分别巫裔和华裔妇女坐在最前排等待了。没错,我果然拿到3号。嗯,不错,3号,我喜欢。

待手续办妥,欲找位子坐下做漫长的等待时(为了拿号码,我比预定时间早到),那华裔妇女马上向我展示笑容,并挪动着身子,向我拍拍她身旁的空位子。好,就坐这儿吧!方便进出也容易听护士叫名字。

 “第一次来呀?”才坐定,她就来搭讪了。

“嗯。”

“你来看什么?”

“看水瘤。”

“割了吗?”说到这里,她语气声调都提高,连身子也坐直了。

“没有。”这时觉得对方好唐突哦!

“你不能等啊,一定要割掉它的。不然它在里面破掉你就惨了。”只见她越讲越激动....

“我有一个亲戚,也是生瘤。但她不要割,怕割了不美哦,怕老公要跟他离婚。唉,这样的老公还要来做什么......” 看她一脸气愤,好像要离婚的是他老公。

我却听得一头雾水,割瘤还是割卵巢啊?

见我没出声,她又继续讲:“唉,验这种东西很痛的咯!”说时迟那时快,她竟示范起医生怎么用钎子夹她,不同的是,她举起食指和中指,作一把剪刀状,然后就往我手臂夹了一下。哇,她还真逼真啊!我被她夹的痛死了!过后还三番两次想再夹我,但都被我巧妙地避开了。

不行,得换个位子坐才行!于是假装有事站了起来,然后就托词说我还没吃早餐,要去吃了。

 “你不用去啦,他们puasa没有东西吃的。”她好心提醒我。

“哦,没关系,我自己有带来。” 嘿嘿,幸好有备而来。也算是有备无患吧。说完,快步往门口走,此时不走更待何时!

不过,在外面绕了一个圈,还真找不到地方吃东西呢!可以坐的地方,都人来人往,叫我如何安心吃啊?唉,算了,反正体重加了,也就顺便puasa一下吧!

走回去,又见那妇女笑意盈盈地看着我。我很坏咯,假装没看见她,绕到后面去坐。然后就不敢看她了。再快快从包包里抽出一本书,很认真地读了起来。

是真的很认真看书吗?没有耶!满脑子都是刚才那妇人的话语。抽tisu,尖尖长长的棒,钎子,还有那最摄人心魂的一句:“很痛的咯!”

唉,怎么办?

唉,还能怎么办?就这样,眼睛盯着书本,心里却乱七八糟,七上八下的。

啊,好不容易终于等到医生来了!123456!哇,一共六个医生一起来也!所以我们也就六个一次被叫了进去。

嗯,负责看我的是个年轻马来女医生。她详细地问了一切该问的问题,然后就告诉我因为是第一次来看,所以她要帮我再扫描,同时再做一个子宫片末检查。我高兴的说好的好的。只要没有动刀动钳就好了!

不过扫描的结果却让我有点吃惊。我不只左边卵巢生瘤,原来右边也生了一颗!还好医生说面积很小,暂时无需做什么,等三个月后再来看吧!

无须做什么,很好!左边的水瘤从一个月前的3.7cm缩小至现在的1.3cm. 嗯,医生不做什么,我知道我却不可不做。

前前后后只花了25分钟,我就从提心吊胆到轻轻松松地坐在外面等拿下一次复诊的日期了。心情愉悦的同时,却有把声音这样告诉自己:“来医院的人,都不会有好心情。见到人时,尤其是病人,千万别语不惊人,死不休啊!”






















2011年8月8日星期一

蛋挞


这批蛋挞是要做来当隔天早餐的,
虽然完成后已是晚上九点多了,
但我并没忍多久,
很快就吃了一个。
哇,好吃耶!

也许这次的挞皮捏得比较薄,
做完12 个挞模,
刚刚好用完所有的馅料。
但挞皮却还剩一大团!
夜了,不做了。
将用剩的挞皮以保鲜纸包好收进冰箱,
明天继续~


挞皮-  面粉  250g
          幼糖  15g
          蛋黄  1 粒
          无盐奶油 125g


挞馅-  蛋    2粒全蛋+1粒蛋白
          幼糖 50g
          淡奶 80g
          清水 70g



做法:

1 挞皮- 奶油和幼糖先用搅拌器打至泛白,然后加入蛋黄拌至看不到蛋液。筛入面粉,先用搅拌器拌打一会就用手搓成面团即可。不要过度搓揉,以免饼皮变硬。静置半小时。


2 挞馅- 清水加幼糖搅拌至糖融化,加入淡奶和打散的蛋液,搅拌均匀,过滤。
     
3 将挞皮大约分成每个25g压入已涂油的塔模内(我没称过,捏到薄为止)。预热烘炉,100℃烘约15分钟,然后倒入挞馅继续烘20-25分钟(观察挞馅,在它鼓起之前取出)。

2011年8月6日星期六

巧克力海绵蛋糕


奶油馅不够,不然中间那层铺厚一些会更好吃吧!

第一次学用奶油挤花,
原来就是这幅卖相!
知道鲜奶油不易打发,
于是先将器具都放进冰箱冷冻一会才拿出来使用。
嘿,经冰冻后的器具真的很轻易就把奶油打发起来咧!
没出现油水分离的状况!
但感觉有点稀,
还好放进冰箱冰一下就“硬身”了。

从没给蛋糕装饰过,
做起来还真有点手忙脚乱!
尤其打发的奶油不多(下次要用400ml的whipping cream),
再加上它很快就出现“软化”现象,
所以铺好中间那层后,
待要挤表层的花样时,
已经有力不从心的感觉了。
 
于是快快乱挤一通,
原本要换花嘴的也省起来了。

也许没做过这类蛋糕,
所以当孩子们发现冰箱有这么一个蛋糕时,
都兴奋得哇哇声四起!
哈哈!

结果一个8寸巧克力奶油蛋糕,
一个早上就被孩子们当早餐,
解决掉啦!


2011年8月3日星期三

怕了怕了

还有一个星期,答案就要揭晓了!
连喝了18天的优顿草加青苹果,真的是开始有“怕喝”的感觉。
唉,还有7天,应该很快过吧! 加油!

蓝莓烫面戚风


没看到蓝莓的蓝莓蛋糕~
 第一次用蓝莓yogurt做戚风,
不知道成品会如何,
更不知道孩子们爱不爱吃。
可说是个相当大胆的尝试。

后来看着果果和阿妹吃了一片又一片,
才知道一切的担心与顾虑都是多余的。

塞了满口蛋糕的阿妹还对妈咪连说了好几个“好吃”呢!

嗯,
这个方子还真的不错,
蛋糕组织绵细,柔软润湿,
就是阿妹口中的——好吃!
记下了~

21cm戚风模
(A)蛋黄 5 粒(约98克
      Blueberry yogurt    150克
      粟米油 80克
      蛋糕粉 120 克
      (没放发粉)

(B) 蛋白  5 粒(约168克)
      幼糖  80克
      
做法:
1 将油加热,一次性筛入蛋糕粉,快速搅拌均匀。
2 倒入yogurt,拌均。然后分次加入蛋黄,拌成蛋黄糊。
3 接下来就是戚风的一般做法。

120℃ 烘40分钟(仅限参考)

2011年8月1日星期一

pandan kaya

一瓶送给孩子保姆,一瓶留给自己~

就是这么幼滑~
煮kaya的过程虽然有点累人,
但成品却相当令人满意!
又香又滑的kaya——让人欲罢不能......

食谱取自星厨房

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