2017年8月16日星期三

牛奶排包



食谱参考:小米桶
份量:两个如图排包
免揉超軟基本麵團:
a.牛奶.....165g
b.快發乾酵母.....1小匙
c.細白砂糖.....70g
d.鹽.....1/2小匙
e.蛋.....1個
f.融化奶油.....60g
g.日本高筋麵粉.....330g
h.鲜奶油……2大匙

做法:
1.將免揉超軟基本麵團a~e 稍微拌勻,再加入融化奶油與高筋麵粉
   攪拌成均勻柔軟的麵團
2.蓋上蓋子,室温发酵三小时,即完成免揉超軟基本麵團,備用
3.麵團完成後即可開始進行麵包整型
4. 蓋上保鮮膜靜置發酵半小时
6.放入已預好熱的烤箱,中层以攝氏170度烤約14分鐘
   



2017年8月14日星期一

葱油饼









食谱取自网络

用料  

豆沙螺旋酥



记录:
皮料用蛋黄酥的
豆沙馅分30克一个
份量:10个
烤温:
摄氏170度烤30分钟


2017年8月12日星期六

蛋黄酥

油皮
中粉120克
糖粉13克
奶油40克
冰水50克

酥皮
低粉120克
奶油72克

烤温
摄氏220度烤10分钟转盘
摄氏150度烤15分钟或至黄色

数量
10颗


2017年7月16日星期日

蓝花+竹炭戚风蛋糕




记录:
蛋5颗
油60克
水60克
糖80克

先以摄氏160度烤10分钟
再将至摄氏150度烤40分钟

2017年7月11日星期二

海南鸡饭


儿子吃完一大碟的鸡饭后
跑来跟我说
妈妈,这鸡饭的食谱一定要收好
我假假问
做什么呢
超好吃啊他回答
幸好还有拍到一张材料下锅后的相片
所以现在要赶紧做个记录



腌制材料:
两个大鸡腿+一个鸡腿🍗
一小匙盐
两大匙花雕酒
两大匙蒜容
两大匙姜容(我换成姜汁)
#所有材料混合腌制一小时

做法:
两杯半米…洗净后加入适量清水
加入一小匙半盐和一大匙油葱酥
拌均
加入已腌制好的鸡腿
开电烹煮即成




香兰地图戚风蛋糕




拖了好久好久…
终于把它做出来了
虽然不尽完美
但看着看着
还是一样满心欢喜啊

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