2017年4月11日星期二

杏仁司康



材料:
中筋麵粉 240g
砂糖 30g
沒有退冰的奶油 70g
鮮奶 100g
雞蛋 1顆
杏仁100g(搅碎)
泡打粉 10g
蛋黃 一個
 
做法:
  • 1 將奶油跟過篩的中筋麵粉、泡打粉及砂糖, 放入食物處理機裡打15秒至奶油與粉 類混合均勻的顆粒狀(沒有食物處理機就把這些材料放在鋼盆中,用塑膠刮板切拌的方式將奶油與麵粉混合成鬆 散的狀態,切記奶油丁必須是沒有退冰的)
  • 2將步驟1的奶油麵粉築成一個粉牆,加入雞蛋稍為壓拌混合均勻接著加入鮮奶用手快速混合至無粉粒狀(混 合約30秒完成,千萬不要搓揉避免起筋)
  • 3 最後拌入杏仁碎後快速整形成一塊方形的麵團
  • 4 裝入塑膠袋中,冷藏30-60分鐘
  • 5 將麵團從冰箱移出後,在桌上及麵團表面灑上一些麵粉(防止沾粘),接著將麵團桿成約2公分厚度的麵皮,在1/3處摺疊起來,再桿成2公分厚的麵片,再摺疊一次再桿,接著用喜歡的模型壓出一塊塊
  • 6間隔整齊放入烤盤然後表面刷上一層蛋液,接著放入 預熱好200度的烤箱烤12-15分鐘至表面呈現金黃色 即完成。

香橙海绵杯子蛋糕


不止一次听说
烘焙能减压
不止一次听说
烘焙能让人心平气和



可是
当压力真正出现时
是没心情
也是无法
心平气和的啊



份量 :10个杯子蛋糕

材料 :

粟米油 25克
鲜橙汁 35克
冰鸡蛋 3个
细砂糖 75—80克
低筋面粉 100克

盐 少许
橙皮屑 1小匙

做法:

1。粟米油、鲜橙汁搅拌均匀后备用。
2。低筋面粉过筛备用。
3。把冷鸡蛋放入搅拌缸里,加入砂糖和盐打发至提起打蛋器可以写个8,数秒内消失便可。)
4。将面粉倒入,再加入橙皮屑,用刮刀把面糊搅拌均匀。
5。最后加入橙汁和油搅拌均匀。
6。模子放上蛋糕纸托,将面糊倒入纸杯,9分满。
7。放入预热后的烘箱里以170度烘烤大约25分钟或至金黄色即可。

2017年4月10日星期一

巧克力蓝莓蛋糕卷



记录:
五个蛋
60克植物油
60克牛奶
80克幼糖
一般戚风做法
预热烤箱后
摄氏160度烤28分钟

胡萝卜汁


阿妹跟我要求了两天
说学校有卖瓶装的萝卜汁
老师都说好
同学们也都有买

我说
冰箱里刚好有几条胡萝卜
我们来把它打成汁
看看你喜不喜欢
好不好喝
她高高兴兴地搬出搅拌机
开始制作胡萝卜汁
搅打好的萝卜汁颜色鲜艳夺目
待加上一小匙炼奶后
颜色粉嫩
很好看
最后
她没再吵我买学校的萝卜汁

绿茶戚风蛋糕


不喜欢喝绿茶,
可是却非常喜欢绿茶粉制作的戚风蛋糕!
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