2013年10月31日星期四

咖啡戚风蛋糕


同事送了两包即溶咖啡
 可是
家里没人喝咖啡
结果这两包咖啡粉一放就放了个把月



 啊哈
何不做个咖啡戚风蛋糕


参考了以前的一些戚风食谱
就这样
自成一格了
哈哈
 

柔软哦
 

让人受不了的香气


有想要来一块吗


23cm戚风模

材料:

(A) 蛋黄 6 粒
      牛奶     125ml
      菜油 50 ml
      糖     40 克
      面粉 160克
      即溶咖啡粉一包(24g)

(B) 蛋白  6 粒(约198克)
      糖      35 克
        一般戚风做法,120℃烘35分钟(仅限参考)

2013年10月27日星期日

香蕉巧克力蛋糕


宁的人文班结业了
应要求
于当晚准备了这款蛋糕和三文治让她带去与大家分享

很香~

 很好吃~




食谱取自:孟老师的100道小蛋糕  pg159

2013年10月25日星期五

鲜奶油小蛋糕


 没想到单单鲜奶油也可作蛋糕
且味道还是那么好
真是一大发现啊



蛋糕体松软可口
虽然有不少气孔
但一点也不影响我对她的喜爱




原食谱在这里

用料  

动物性淡奶油 200g
低粉 140g
泡打粉 1tsp
一小撮
鸡蛋 2颗
天然香草精 1/2tsp(没放)
80g
蔓越莓 适量(我没放)

做法  

  1. 模具涂油撒粉,粉类混合过筛
  2. 淡奶油加50克糖打发至起尖角的程度,加入鸡蛋和香草精,中速打至蛋黄酱的程度,加入剩下的糖,再打一下,混合均匀
  3. 筛入粉类,用刮刀切半均匀,蔓越莓干在低粉粒混合一下,加入蛋糕糊里,切拌均匀。(果干先在低粉里混合一下可以防止沉底)
  4. 倒入模具,180度烤约50分钟(我用纸杯。以摄氏120度,烘约13分钟

小贴士

打发鲜奶油要隔冰水才好打,不过呢我打得挺不好,加了鸡蛋以后也完全没有蛋黄酱的感觉……但是做出来效果也不差的~所以完全不用担心。

2013年10月24日星期四

杏仁马芬


加了杏仁粉的马芬 ~ 香!


材料:
A)溶解牛油170g、幼糖170g、全蛋3个、盐少许、牛奶水220ml~拌至糖溶。

B)面粉360g+1汤匙发粉(筛过)、杏仁粉50g 、烘香杏仁粒100g

做法:
1)把材料B放入大盆中,再倒下材料A,用打蛋器拌匀,随便拌匀就好,不要把面粉拌出筋。

2)面糊舀入小纸杯8分满,表面再洒上杏仁粒或自己喜欢的材料。送入预热烤箱,以175度烤20 - 25分钟。
(份量大概有13杯)
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