2012年10月14日星期日

香港式马来糕



掀开锅盖,
看到胀鼓鼓的马来糕,
还没吃,就早已被吸引啦 !

原本不敢用蛋挞模,
担心难脱模。
后来想,
就试几个吧。

于是但粗粗的使用了6个模。
按照食谱做法,一出炉立刻脱模。
哈哈!用手沿着边沿向内压一压,糕体就美美地脱匡而出了!

这食谱真的很不错哦!
果果和阿妹一口气就吃掉了两个!


食谱取自:low lay yeong

材料:
(A)
160克红糖/砂糖
5个鸡蛋

(B)
120克玉米油
130克鲜牛奶

(C)
280克普通面粉
2小匙 发粉
1/2小匙 苏打粉
20g 吉士粉(没放)

方法:
(1)材料(A)用打蛋器拌打至糖完全溶解,加入(B)拌匀。
(2)最后加入(C)拌匀。搁置30分钟。
(3)将面糊倒入模型中,约九分满。用大火蒸15分钟至熟,取出立刻脱模即可。

2012年10月11日星期四

黄油软绸小蛋糕


这卖相普通的小蛋糕,
口感一点都不普通哦!

刚从烤箱拿出来,
我就忍不住吃了一个!

也许是刚烤好的关系吧,
脆脆的表皮,和着蛋糕的香气,
再加上松软的蛋糕体,
没有一点油腻厚重,
这黄油蛋糕,真的好吃啊!

另外值得一提的是:这蛋糕的做法还颠覆了一般的蛋糕做法呢。

总的一句:做法简单,成品好吃!


食谱与资料取自:君之
配料:中筋面粉120克,黄油120克,鸡蛋2个,细砂糖120克(我放90g),粘米粉40克,牛奶40克,泡打粉5克,香草精1/2小勺(2.5ML,可不放)
烘焙:烤箱中层,上下火180℃,30分钟左右(我得烤箱:110 c,15分钟)

超级简单制作过程
1、准备原料。黄油切小块室温软化。面粉、粘米粉、泡打粉混合过筛。
2、将所有的原料都倒入大碗里。
3、用打蛋器先低速搅拌,使粉类和黄油、鸡蛋等湿性材料完全混合在一起后,再改为中速,持续搅打3分钟。
4、搅打完的面糊呈如图所示的浓稠、蓬松、顺滑状态。
5、边长为7寸(约18CM)的方形蛋糕模内壁涂上薄薄的一层黄油防粘。把搅打好的面糊倒入模具,抹平。放入预热好180℃的烤箱中层,烤30分钟左右,至表面金黄色,用牙签扎入并拔出后牙签上没有残留物,就表示熟了。(我该做了14 个小蛋糕)
6、烤好后,关闭烤箱电源,不急着将蛋糕取出,留在烤箱里用余温焖10分钟再取出。冷却后脱模,切成小块即可食用。

TIPS:1、这款蛋糕极其简单,将所有材料混合后搅打3分钟即可,无任何难度。唯一需要注意的地方可能就是烤的火候了,时间与温度请根据自家烤箱实际情况灵活调整。
2、粘米粉是大米磨成的粉。它的粘性非常低,能使蛋糕口感更加松软。买的时候如果没有发现叫“粘米粉”的,找找“大米粉”,一般能找到。不能用糯米粉或其他面粉代替。
3、制作这款蛋糕,使用中筋面粉即可,也就是一般制作面点最常见的面粉,平时家里做馒头包子所用的面粉就行。此外,用低筋面粉亦可。

2012年10月9日星期二

大树

眼看一棵大树不再茂盛,心里无比难过与疼惜。

希望落下的树叶很快又会长起来 ......

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