2017年8月16日星期三

牛奶排包



食谱参考:小米桶
份量:两个如图排包
免揉超軟基本麵團:
a.牛奶.....165g
b.快發乾酵母.....1小匙
c.細白砂糖.....70g
d.鹽.....1/2小匙
e.蛋.....1個
f.融化奶油.....60g
g.日本高筋麵粉.....330g
h.鲜奶油……2大匙

做法:
1.將免揉超軟基本麵團a~e 稍微拌勻,再加入融化奶油與高筋麵粉
   攪拌成均勻柔軟的麵團
2.蓋上蓋子,室温发酵三小时,即完成免揉超軟基本麵團,備用
3.麵團完成後即可開始進行麵包整型
4. 蓋上保鮮膜靜置發酵半小时
6.放入已預好熱的烤箱,中层以攝氏170度烤約14分鐘
   



2017年8月14日星期一

葱油饼









食谱取自网络

用料  

豆沙螺旋酥



记录:
皮料用蛋黄酥的
豆沙馅分30克一个
份量:10个
烤温:
摄氏170度烤30分钟


2017年8月12日星期六

蛋黄酥

油皮
中粉120克
糖粉13克
奶油40克
冰水50克

酥皮
低粉120克
奶油72克

烤温
摄氏220度烤10分钟转盘
摄氏150度烤15分钟或至黄色

数量
10颗


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