莲蓉馅 vol.2

材料步骤都和上次的有些出入

所以重新记录多一次

 莲蓉馅材料：

1。 干莲子250g

2。 白幼糖120g

3。 麦芽糖1汤匙

4。 玉米油120g

莲蓉做法： 

1、莲子洗净，无需浸泡（浸泡后更难煮软）。
2、用小火煮约半小时，取出去心去皮。再以小火煮约1小时，要煮到用手轻轻一捏就成泥
   状。
3、将煮好的莲子略凉，用搅拌机打成泥状（需加些水）。
4、先放60克幼糖入锅，煮成金黄色，熄火。

5、快速将打好的莲泥，入锅，加入幼糖，开小火，不停的翻炒。
5、并分三次加入植物油，每一次都要等莲蓉泥把油完全吸收以后再加下一次。
6、最后加入麦芽糖，炒到莲泥变浓稠，几乎炒不动了，起锅，即成莲蓉。