无馅公仔饼

第一次试做公仔饼

用了Kathrine Kwa 的配方

配方很好

 只是自己忽略了枧水的应用

因为制作的差异性

不同的转化糖浆需要使用的枧水量是不一样的

所以配方里的用量不一定符合我的实际要求

所以

如果不说饼皮上有图案

绝对没人看得出

原来是有只米奇老鼠的头像哦！ 

材料：300g普通面粉、240g糖青、75g花生油、半汤匙硷水（下次用3.5克或1/4汤匙） 

做法：糖青、枧水、花生油依序伴均，然后再筛入面粉，伴成一软面团，室温静置2个小时。

以170度烤8至10分钟，取出稍微凉，涂上蛋液，再烤多10分钟

我的烤箱：摄氏110度烤5分钟，取出涂上蛋液，再烤多10-15 分钟）