2016年3月5日星期六

snow cheese cake




蛋糕体用了巧克力夹心蛋糕的食谱


 Cheese 层:
Cream Cheese -250g
练奶-50g
Whipping cream-120gm



做法:
1-Cream Cheese和炼奶打滑,然后加入WhippingCream拌匀即可使用
-表面撒些刨丝的cheddar cheese.

巧克力夹心蛋糕




 很喜欢这个方子
 蛋糕体非常轻盈、柔软、细致





食谱参考:May Lau
 材料:
A
7 粒 蛋黄
75g 牛奶(我用70g清水代替)
55g 粟米油
1/4tsp 盐
85g 特幼粉 (cake flour 也可以)(过筛)
15g 可可粉 (过筛)

B
7粒 蛋白
80g 幼糖(不会甜,无需减少份量)
1/2茶匙 塔塔粉

中间夹馅 / 奶油馅:(大概只用了一半)
牛油 100g
糖粉 40g
云尼拉半茶匙


 装饰:巧克力米适量


做法:
1. 蛋黄加入牛奶拌匀
 2.加入粟米油拌匀
 3.再加入盐拌匀
 4.筛入粉类拌均后盖着,备用
 5.蛋白打至湿性发泡
 6.与蛋黄糊混合,轻轻翻拌均匀
 7.倒入铺了油纸的12 x 10 寸方形模 ,抹平
 8.轻敲后放入预热烤箱中层,摄氏160度烤35分钟

~~ 温度与时间需根据自己的烤箱做调整哦
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