2014年6月30日星期一

香兰戚风蛋糕 vs 南瓜戚风蛋糕


最近都是在战战兢兢地玩烘焙...

昨天除了烤这两个蛋糕
其实
还烤了司康

但是
最后却让我烤焦了

虽然这样
大家还是把烤焦的部分去掉
然后再很珍惜地“捡”出可吃的部分

嗯~
努力适应中
我和我的新烤箱



香兰戚风蛋糕
材料:
蛋黄          5 粒
白糖          30 g 

植物油      60 g
香兰汁      70 g
(取最底部)
低筋面粉  120 g


蛋白          5 粒
白糖          60 g
玉米粉      10 g


南瓜戚风蛋糕 

材料:
蛋黄          5 粒
白糖          30 g  

植物油     45 g
清水          50g
南瓜泥     100g
低筋面粉 100 g


蛋白          5 粒
白糖          50 g
玉米粉      10 g

(21寸中空模)


 做法:
1。将蛋黄和白糖搅拌至糖溶化

2。依次加入食用油搅拌均匀后,再加入香兰汁 / 南瓜泥

3。将面粉过筛两次后,加入面糊内,拌均

4。另外一个干净无油的搅拌盆内,蛋白搅拌至出粗泡后,分次加入白糖和玉米粉,打至小弯勾
     状态。

4。 打发后的蛋白分两次加入蛋黄糊, 用橡皮刀快速翻拌均匀。

5。 将面糊倒入戚风模具中,拿起模在台面上轻敲两下,以震出大的 气泡。

6。 送入预热烤箱150度,烘38分钟。(cornell:预热烤箱10分钟后,以170℃烘30分钟)

7。 出炉后,轻敲桌面,倒扣,待完全冷却即可脱模。

2014年6月29日星期日

何等美好


 


妈妈,开花啦!


发现开花的
是果果

这是他外婆
我的妈妈帮忙种的日本玫瑰

可惜开花的时候
她已经回去了

不然
可是多个人高兴啊!


第一道风景


 

这是玄关的最新布置
原本还有一个粉红色小花盆
但因不擅打理

导致盆内仙人掌几近枯萎
心痛啊

已经把她紧急移入“ICU”
看看能否起死回生了

说回玄关
总觉得这个空间不容忽视
这里是进入房子的第一道风景
是屋外与屋内的缓冲
就算不精心打造
也要适当的给予布置啊




小荷才露尖尖角


 

这是上个星期从别人的大缸里移植回来的紫色睡莲
刚种下缸时
花苞是沉在水里的

昨天早上看她时
竟然已经浮出水面

哈哈
太让人振奋了

结果啊
一天的心情都好好哦
 



椰奶香兰戚风蛋糕





这口味的戚风蛋糕是很久很久才做一次的
不为什么
只因要买新鲜椰奶和搅打香兰汁
是比较不容易和耗时的

也许“很难”才吃到这口味的蛋糕
所以啊,它很快就被吃光光!

另外
值得一提的是,这食谱真的很很不错!


 材料:
蛋黄          5 粒
白糖          30 g
食用油      30 g
香兰汁      40 g
新鲜椰奶 100g
低筋面粉  115 g


蛋白          5 粒
白糖          60 g
玉米粉      10 g

(21寸中空模)

 做法:
1。将蛋黄和白糖搅拌至糖溶化

2。依次加入食用油搅拌均匀后,再加入香兰汁和椰奶

3。将面粉过筛两次后,加入面糊内,拌均

4。另外一个干净无油的搅拌盆内,蛋白搅拌至出粗泡后,分次加入白糖和玉米粉,打至小弯勾
     状态。

4。 打发后的蛋白分两次加入蛋黄糊, 用橡皮刀快速翻拌均匀。

5。 将面糊倒入戚风模具中,拿起模在台面上轻敲两下,以震出大的 气泡。

6。 送入预热烤箱150度,烘38分钟。(cornell:预热烤箱10分钟后,以170℃烘30分钟)

7。 出炉后,轻敲桌面,倒扣,待完全冷却即可脱模。

2014年6月26日星期四

乳酪杯子蛋糕




材料

奶油奶酪120克,低粉80克,黄油50克,白砂糖50克,鸡蛋2个,泡打粉3克

做法

1.准备好所需原料,称重备用
2.黄油加白糖打发备用
3.奶油奶酪搅拌顺滑后加入打发好的黄油拌匀
4.分次加入全蛋拌匀
5.泡打粉和低筋面粉混合过筛到乳酪黄油盆中
6.用橡皮刮刀翻拌至无干粉
7.用刮刀拌匀面糊
8.把适量的面糊成到纸膜中约8分满,震荡几下
9.入预热好170度的烤箱中层,约20分钟左右,见表面上色即可

2014年6月12日星期四

盆栽




 

继鱼缸后,玄关处终于又弄来了三盆植物

这三个同色系花盆让此处视野柔和不少

 

新生命

 

自从这小小生命冒出头后

每个早晨

一定会来看看它

再用眼睛替她量量身高...





这是秋葵

原来它是这样躬着身子出来看世界的



化作春泥更护花

原味戚风蛋糕


 

 
 
 

换了新烤箱,温度差异让我烤坏了两个蛋糕。
今天,总算迎来一个比较"正常"的。



 材料:
蛋黄          5 粒
白糖          30 g
食用油      60 g
水              70 g
低筋面粉  115 g


蛋白          5 粒
白糖          90 g(我放60g)
玉米粉      10 g

(21寸中空模)

 做法:
1。将蛋黄和白糖搅拌至糖溶化

2。依次加入食用油搅拌均匀后,再加入水

3。将面粉过筛两次后,加入面糊内,拌均

4。另外一个干净无油的搅拌盆内,蛋白搅拌至出粗泡后,分次加入白糖和玉米粉,打至小弯勾
     状态。

4。 打发后的蛋白分四次加入蛋黄糊, 用橡皮刀快速搅拌均匀。

5。 将面糊倒入戚风模具中,拿起模在台面上轻敲两下,以震出大的 气泡。

6。 送入预热烤箱150度,烘38分钟。(cornell:预热烤箱10分钟后,以170℃烘30分钟)

7。 出炉后马上倒扣,待完全冷却才可脱模。
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