香兰戚风蛋糕 vs 南瓜戚风蛋糕

最近都是在战战兢兢地玩烘焙...

昨天除了烤这两个蛋糕

其实

还烤了司康

但是

最后却让我烤焦了

虽然这样

大家还是把烤焦的部分去掉

然后再很珍惜地“捡”出可吃的部分

嗯~

努力适应中

我和我的新烤箱

香兰戚风蛋糕
材料：
蛋黄          5 粒
白糖          30 g 
植物油      60 g
香兰汁      70 g（取最底部）

低筋面粉  120 g


蛋白          5 粒
白糖          60 g
玉米粉      10 g

南瓜戚风蛋糕 

材料：
蛋黄          5 粒
白糖          30 g  
植物油     45 g
清水          50g
南瓜泥     100g

低筋面粉 100 g


蛋白          5 粒
白糖          50 g
玉米粉      10 g

（21寸中空模）

 做法：
1。将蛋黄和白糖搅拌至糖溶化

2。依次加入食用油搅拌均匀后，再加入香兰汁 / 南瓜泥

3。将面粉过筛两次后，加入面糊内，拌均

4。另外一个干净无油的搅拌盆内，蛋白搅拌至出粗泡后，分次加入白糖和玉米粉，打至小弯勾
     状态。

4。 打发后的蛋白分两次加入蛋黄糊, 用橡皮刀快速翻拌均匀。

5。 将面糊倒入戚风模具中，拿起模在台面上轻敲两下，以震出大的 气泡。

6。 送入预热烤箱150度，烘38分钟。（cornell：预热烤箱10分钟后，以170℃烘30分钟）

7。 出炉后，轻敲桌面，倒扣，待完全冷却即可脱模。