2013年8月26日星期一

莲蓉冰皮月饼

原来冰皮月饼比烘皮月饼更容易制作!



这个配方可做10个150克的月饼模
但因为我的馅料有限
只能做7个
其余的
就做了4个卡通冰皮月饼



很满意皮和馅的比率



配方取自:Kathrine Kwa
材料: 糕粉150g,糖粉(筛过)200g(太甜,可减20-50g),30g白油,200ml冰水~全部拌匀,放入冰箱休息半小时,取出包馅和整形。

皮和馅的比率是 2 :3
如果模具是150g,那么皮60g,馅90g.可做10个。

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