巧克力戚风蛋糕

巧克力粉不够，只放了12克，所以颜色方面就感觉像退了色似的。

不过今天要讲的重点不在颜色。

有没有发现，这蛋糕很粗糙？气孔很大？且很干？

嗯，检讨过后，初步认为是烘烤时间长了。

但后来仔细想想，又不全然是这样。因为，食谱完全依据那次的... 咦，慢着！有地方不同！

蛋白我放少了一粒！而且蛋白也比之前的打得干...嘿嘿！

不过，有一点值得欣慰的是：蛋糕没有收缩！或者不该说完全没有，但只那么一点点，我就不认为它有咯！

所以，紧记：蛋糕出炉后，不客气地把它提高（约离桌面3寸），再摔下...