莲蓉馅

这次炒的莲蓉馅，

算是相当的满意！

最主要是不太甜。

以后，就用这个方子了。

莲蓉馅材料：

1。 干莲子250g

2。 白幼糖140g

3。 麦芽糖50g（原来我只剩下10g......）

4。 玉米油115g

莲蓉做法： 
1、莲子洗净，无需浸泡（浸泡后更难煮软）。
2、用小火煮1个小时。要煮到用手轻轻一捏就成泥状。
3、将煮好的莲子略凉，用叉子压烂成莲泥。再用滤网过滤。
4、过滤好的莲泥，入锅，加入幼糖和麦芽糖，开小火，不停的翻炒。
5、并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。
6、炒到莲泥变浓稠，几乎炒不动了，起锅，即成莲蓉。