转化糖浆

 做月饼，原来需要糖浆！

而糖浆，并不是一般的糖浆，

幸好，在carol处找到配方。 

  

食谱取自：carol hu
轉化糖漿

材料:
細砂糖1000g,清水360cc,檸檬200g(重量約佔糖的15-20%),
白醋60cc,

步驟:
1.檸檬洗乾淨,連皮切成薄片
2.將清水,白醋加入細砂糖中
3.放上瓦斯爐中火煮至糖融化
4.再將檸檬片放入,沸騰後轉成小火
5.全程小火熬煮到108-110度c即可關火,此時糖漿色澤金黃,
   類似蜂蜜的濃度就差不多（约50分钟至一小时）
6.將檸檬片渣滓過濾掉即可
7.裝罐儲存在室溫密閉保存