椰蓉卡通小月饼

待入烤箱的模样~

脸色不均啊~

苍白的吉蒂~


第一盘16个kitty烤得异常苍白

第二盘18个doremi开始有点上色

但

颜色不均匀啊

而且底部竟有点焦

怎会这样

是枧水少放了吗

还是温度出错

后来

轮到要烤公仔饼时才赫然发现烤箱的风扇没开

噢~

是谁关了我的风扇呀

难怪烤箱静悄悄的

唉

都怪自己

没眼观四方

没观察力

没......

皮料：
低粉600克、糖浆440克、花生油120克、碱水1茶匙（应该用3.5茶匙）

（约可做45个50g 模小月饼。但由于馅料不足我只做了34个，剩余的皮料就做了6个各40克的无馅公仔饼。）

做法：

1）首先准备一个容器。
2）将糖浆倒入。花生油和碱水也一起加入。
3）用木勺把所有液体物搅拌均匀。可见糖浆变成深色的。
4）最后筛入低筋面粉。用木勺搅拌成均匀的月饼面团。
5）把容器盖上。放置休息大约3小时后才使用。可见面团是一点都不粘手的。
6）可以把月饼面团平均分割每份20克，搓圆备用。

椰茸材料：

（约可做 34 个小月饼）

斑兰叶几片（打结）

食油60克

Pandan 汁 200克

细砂糖 200克
新鲜白椰丝600克（1斤）

糕粉60克


做法：

1）食油放入锅里烧热。
2）加入新鲜白椰丝、斑兰叶、糖和pandan汁炒至干。
3）稍凉后筛入糕粉后拌均匀。（斑兰叶丢掉）
4）将椰蓉盛起待凉后使用。


月饼做法：
皮料：25g 1个       椰蓉：25g 1个  

1）把饼皮面团搓圆后，放在掌心压扁。

2）将一颗椰丝馅放入中间。
3）用面团将椰丝包起来。再搓圆。
4）月饼模里，扫上一点点面粉。将搓圆的月饼团放入月饼模里。
5）在面团中间稍微压一压。把整个月饼模往铺了烤纸的烤盘上压下。

6）慢慢把弹弓月饼模取上即可。

7）预热烤箱170度，烘烤大约10分钟，把月饼取出待凉一些。

8）然后扫上一层薄薄的蛋液。再送入烤箱继续烘烤10-15分钟或上色。

9）月饼取出后，放在铁架上散热。隔天回油松软湿润就能享用了。