香橙戚风蛋糕

 

虽然出烤箱时有摔桌面

可是

还是收缩了

有待加强

材料：
蛋黄          7 粒
白糖          30 g   植物油      40 g 鲜榨橙汁   60g 低筋面粉 130 g

蛋白          7 粒
白糖          70 g


（21寸中空模）

 做法：
1。将蛋黄和白糖搅拌至糖溶化

2。依次加入食用油搅拌均匀后，再加入香橙汁

3。将面粉过筛两次后，加入面糊内，拌均

4。另外一个干净无油的搅拌盆内，蛋白搅拌至出粗泡后，分次加入白糖，打至小弯勾
     状态。

4。 打发后的蛋白分两次加入蛋黄糊, 用橡皮刀快速翻拌均匀。

5。 将面糊倒入戚风模具中，拿起模在台面上轻敲两下，以震出大的 气泡。

6。 送入预热烤箱150度，烘38分钟。（cornell：预热烤箱10分钟后，以165℃烘38分钟）

7。 出炉后，轻敲桌面，倒扣，待完全冷却即可脱模。