巧克力相思蛋糕

蛋糕表层有点湿，也许烤多5分钟就会更理想了。

但宁说这样也很好吃，像吃cheese cake...

另外要提的还是老问题，

就是收缩啦！

不过这个感觉还好，

我想，蛋白的打发及烤温是两个很大的关键！

用料A:
葡萄籽油 65 g
奶水 80 ml
盐1/4 茶匙
蛋黃 3个

全蛋 1 粒
低粉 60 g
可可粉10g

用料B:
蛋白 4个

幼糖 75 g

做法 : A
1) 葡萄籽油+奶水+盐+蛋黃+全蛋拌均
2) 加入低粉拌滑

 做法 : B
1. 蛋白加入幼糖打至湿性发炮

2. 最后A+B拌均勻，倒入7寸方形脱底模，放入烤炉最底层，160C 48min。（我的烤箱：预热烤箱10分钟后，蒸烤法，以110℃，烘50分钟。不过成品表层有点湿，有少许收缩，下次把温度调至120再看。）
3. 出炉后，倒扣待凉。