黄金乳酪蛋糕

4个蛋，8寸模，就是这个高度了。

 大胆的将食谱做了修改，因为不想用太多蛋。

结果......

蛋糕很香、很软，不过却有点粗糙。

因为呀，

材料A搅拌不均就下粉了......

下次真的要细心点。

后记：倒扣时，蛋糕竟自己脱模。听说只有烤得透才会这样。哈哈~

食谱取自妃娟

（有修改）

黃金乳酪蛋糕
8吋脱底圓模*1個（蒸烤法）

材料：
A
淡奶65g
奶油65g
芝士片3片

B
低粉80g   
                                                                                  
C
蛋黃4個

D
蛋白4個
細砂糖75g (甜度自行調整)

做法
1. A料煮至65℃以上…加入B拌勻
2. 分次加入C拌勻
3. 蛋白打起泡後，分次加糖打至湿性发炮
4. 將蛋白霜分兩次加入蛋黃麵糊混合，倒入烤模
5. 预热烤箱10 分钟，再以110℃烘55分钟。
6.出爐後倒扣 放涼