黄油软绸小蛋糕

这卖相普通的小蛋糕，

口感一点都不普通哦！

刚从烤箱拿出来，

我就忍不住吃了一个！

也许是刚烤好的关系吧，

脆脆的表皮，和着蛋糕的香气，

再加上松软的蛋糕体，

没有一点油腻厚重，

这黄油蛋糕，真的好吃啊！

另外值得一提的是：这蛋糕的做法还颠覆了一般的蛋糕做法呢。

总的一句：做法简单，成品好吃！

食谱与资料取自：君之
配料：中筋面粉120克，黄油120克，鸡蛋2个，细砂糖120克（我放90g），粘米粉40克，牛奶40克，泡打粉5克，香草精1/2小勺(2.5ML，可不放)
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，30分钟左右(我得烤箱：110 c,15分钟)

超级简单制作过程：
1、准备原料。黄油切小块室温软化。面粉、粘米粉、泡打粉混合过筛。
2、将所有的原料都倒入大碗里。
3、用打蛋器先低速搅拌，使粉类和黄油、鸡蛋等湿性材料完全混合在一起后，再改为中速，持续搅打3分钟。
4、搅打完的面糊呈如图所示的浓稠、蓬松、顺滑状态。
5、边长为7寸(约18CM)的方形蛋糕模内壁涂上薄薄的一层黄油防粘。把搅打好的面糊倒入模具，抹平。放入预热好180℃的烤箱中层，烤30分钟左右，至表面金黄色，用牙签扎入并拔出后牙签上没有残留物，就表示熟了。（我该做了14 个小蛋糕）
6、烤好后，关闭烤箱电源，不急着将蛋糕取出，留在烤箱里用余温焖10分钟再取出。冷却后脱模，切成小块即可食用。

TIPS：1、这款蛋糕极其简单，将所有材料混合后搅打3分钟即可，无任何难度。唯一需要注意的地方可能就是烤的火候了，时间与温度请根据自家烤箱实际情况灵活调整。
2、粘米粉是大米磨成的粉。它的粘性非常低，能使蛋糕口感更加松软。买的时候如果没有发现叫“粘米粉”的，找找“大米粉”，一般能找到。不能用糯米粉或其他面粉代替。
3、制作这款蛋糕，使用中筋面粉即可，也就是一般制作面点最常见的面粉，平时家里做馒头包子所用的面粉就行。此外，用低筋面粉亦可。