2013年7月28日星期日

可爱狗狗面包(免揉超软面包)


这免揉面包实在太棒了!值得让我一夜的等待!
这就是经过一夜发酵后的面团,竟然满满一桶哦!


第一次尝试做免揉面包,就免不了的出了些小意外。
 

话说,在等待整形后的面团第二次发酵时,出门找葡萄干去了。
以为很快可以回到家,怎么知道一家没有,要去第二家呀!
 

结果,原本只需10分钟的出门,却变成了差不多一个小时!


一进门,迫不及待冲进厨房...
噢,完了!
 

呆在烤盘里的狗狗,经全都黏在一起了!
想要“拉”开它们,却是谈何容易!
算了,只好这样进烤炉了。


嗯,虽然没有美美的“狗样”,
但还不至于到无法辨认的地步。
只好安慰自己:第一次是这样啦!


其实,它只是没有外貌而已,内涵可是挺不错的哦!


食谱取自:小米桶
免揉超軟基本麵團:
a.水.....150g,冬天要用溫水
b.快發乾酵母.....1小匙
c.細白砂糖.....60g
d.鹽.....1/2小匙
e.奶粉.....20g(我没有,所以直接加在高粉里)
f.蛋.....1個
g.融化奶油.....60g
h.高筋麵粉.....300g

做法:
1.將免揉超軟基本麵團a~f 稍微拌勻,再加入融化奶油與高筋麵粉
   攪拌成均勻柔軟的麵團
 2.蓋上蓋子,放入冰箱冷藏2小時~1天,即完成免揉超軟基本麵團,備用
 3.麵團完成後即可開始進行麵包整型
   將麵團分成小份,每份約80g,並揉成圓球狀,再擀成約8~9公分的橢圓形
4.於左右兩端用刀劃切開來,形成狗狗的耳朵與臉,並將耳朵與臉之間的距離拉開些,
   蓋上保鮮膜靜置發酵1小時
5.於表面刷上薄薄的蛋液,再放上葡萄乾,要稍施力讓葡萄乾陷進麵團
6.放入已預好熱的烤箱,以攝氏180度烤約12分鐘,即完成狗狗麵包(我的烤箱:以攝氏120度烤
   約18分鐘

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