南瓜司康

 昨天学生送了四条茄子和一个南瓜给我。当晚就煮了蒜香烤茄子和肉末煮茄子 两道菜。至于南瓜嘛，换做以前，我一定用它来烤戚风蛋糕。但是现在我满脑子都是司康的影子...哈哈！

不过啊，这次烤的司康却让我大大的失望哦！也许烤前对它的期望过高了...

不满意是因为整个司康看起来营养不良似的，没有足够发起。一共烤了两盘，一盘12个。第二盘更是明显的“干瘪”兼“长不大”！照片所见是第一盘的成品，稍微有个“样”。

不过很奇怪的是：虽然“长相”不好，可是吃起来，还是松软的。（嗯，至少还有一点点安慰啦！）

其实，心里已经有个谱。下次再做时，多注意一下最后把面团压平和用模压出的那个步骤...


食谱取自：小米桶

 南瓜司康

材料： ( 約10個 )

低筋麵粉.....250g ( 預先放入冰箱冷藏至冰涼)

泡打粉.....10g

無鹽奶油.....80g ( 冰箱取出直接使用)

白糖.....20g（我用幼黄糖）

鹽.....少許

牛奶.....115g

熟的南瓜泥.....60g

熟的南瓜小丁.....40g

做法：

1.將南瓜外皮刷洗乾淨後，連皮切約2.5公分的塊狀

   放入水滾的蒸鍋中蒸熟，取出降溫後，取40g連皮切成小丁

   再將剩下的部份，去皮壓成泥狀，取60g，備用

2.將麵粉、泡打粉放入盆中混合均勻，再過篩2~3次
3.無鹽奶油切成小方塊，放入麵粉中，以奶油切刀或是叉子，切壓成粗粉粒狀
4.加入糖、鹽、南瓜泥混合拌壓(我是用叉)再加入南瓜小丁，用刮刀或湯匙混合均勻

5.接著加入牛奶，輕輕拌壓成糰

6.稍微拌成糰後，用保鮮膜包好，並輕壓整成方形，放入冰箱冷藏1小時，

7.從冰箱取出麵糰再壓成2公分的厚度，表面灑點手粉(麵粉)，用圓模壓出

8.於司康表面刷上牛奶，送入已預熱的烤箱，以攝氏200度烤15分鐘，即完成（我的烤箱：以攝氏
   140度烤12分鐘）