全麦乳酪凤梨酥

宁这次不只可以帮我个别称好酥皮和馅料，还可帮我做包裹的功夫呢！嘿嘿......

第一次尝试用方形模子，出来的成品却很像招牌豆腐哦。哈哈！

像鱼丸...

老实说，这凤梨酥的卖相真的不怎么样。

但因为加了全麦面粉，感觉上就较健康，

虽然我又加了parmesan cheese,哈哈！

不过，真的很好吃！

未入口，单闻它的香气，就有够陶醉了。

咬上一口，率先感受到的是乳酪的咸香，然后是凤梨的甜酸，还有饼皮的酥脆...

哎呀！就是好吃啦！

 

材料（A）:         牛油                     250g
                        蛋黄                      2 粒
                        糖粉                      50g 

                        parmesan cheese    75g

        （B）:         面粉                     250g (筛过更理想)

                        全麦面粉             110g
 
        （C）:         黄梨馅

 

做法 ：
          1. 用搅拌机将奶油和糖粉一起打发均匀至奶油状（约十分钟），才加入蛋黄搅均。
            
          2. 徐徐加入面粉和全麦面粉，搅拌一会，再用手搓揉成一软面团，然后放进冰箱30分钟。
     
          3. 在等待的同时，将黄梨馅事先捏成小粒状（约10g ）
 
          4. 取出面团，捏出一小团（约12g ），搓圆，然后用拇指压出一小凹陷，再裹入黄梨馅。
       
          5. 用130℃ 烘8-10分钟。