原本期待烘一个红彤彤的蛋糕。
面糊下模时，整个紫色的，多漂亮！
心里还一阵窃喜呢！
却怎么也没想到，
出炉的蛋糕除了表面有少许红点及黑点外，
色泽实在是一般啊。
而切开的蛋糕也没让我有多大的惊喜。
内部组织一点都不幼细，气孔甚多。
有看到红色吗？就那么一点而已啊！
真的不明白，为什么会“走色”的呢？
（A）蛋黄 5 粒（约98克）
龙珠果（捣成泥） 150克
粟米油 75克
蛋糕粉 120 克
（没放发粉）
(B) 蛋白 5 粒（约168克）
幼糖 80克
做法：
1 将油加热，一次性筛入蛋糕粉，快速搅拌均匀。
2 倒入龙珠果泥拌均。然后分次加入蛋黄，拌成蛋黄糊。
3 接下来就是戚风的一般做法。
120℃ 烘40分钟（仅限参考）
听说是因为氧化，所以会变色。
回复删除哦，原来是这样。谢谢你啊！
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