花生酥

花生酥的制作，最费神的莫过于炒熟花生，再将花生去膜的过程了。宁喜欢玩masak-masak，对于拿着铲子不断搅动锅里的花生，自是欣喜不过。而妈咪当然也乐得交棒。

接下来，必须把花生捣碎。但......我重手了，竟把花生捣成这样~ 糊了。几乎可以当面包酱搽面包了。不过第二轮制作时，开始懂得控制搅拌器的力度，而成功将花生纯粹捣碎而已。所以第二轮制作的花生酥，口感会比第一轮制作的来得好，至少不会有“粘喉咙”的感觉。

由于花生捣糊的关系，以至用油的份量递减。幸好懂得悬崖勒马，临时变通，不然啊...当真欲哭无泪！尽信书不如无书啊！

宁帮忙涂上蛋黄液~

阔别十年，再次拿起食谱做年饼，热情与冲力竟随着新鲜出炉的年饼不断升温哦！

材料：
1. 花生   1 kg(炒干/熟 ，搅碎)
2. 面粉   800g
3. 幼糖   400g（搅成粉状）
4. 生油   两碗 （约400ml/视情况而定）
5. 盐       1小匙
6. 蛋黄   2 粒

制作方法：
1. 将花生炒熟，去膜，然后搅碎。
2. 花生，面粉，糖和盐搅和，同时一面加食油，让它不粘手。
3. 搓成扁圆状，放入烘盘，涂上蛋黄液。
4. 以100热度，烘约10分钟，即可取出。

份量：7 plastik 盒