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| 满模到...差点就无法倒扣。 |
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| 收缩了...不过还满意它的高度。 |
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| 保持烫面戚风的特色——柔软，湿润，绵细... |
一直觉得自己做的戚风不够好，
虽然够松软湿润，
但老觉得它长不大。
不是爬不高，
而是根本不会爬！
这问题很严重也！
一度让我怀疑是模的问题。
于是一有空就去别人家串串门子，
看别人做的戚风都长得很好，
心里就无限的羡慕。
也暗暗下决心一定要做一个像样的戚风！
终于，在网上看了网友介绍的youtube ，
发现我之前打的蛋白太过了。
好，算是找到一些眉目。
于是依着youtube的教程，
同时改用中速打蛋白 ，
就这样，
战战兢兢地做了个好力克口味的戚风。
当烘烤至20 分钟时，
戚风已“爬”至满模！
哇 ，会“爬”了也！
果果进厨房来看到烤箱里戚风满模的情况，
也跟妈咪同样高兴，
连声说：“满出来了！满出来了！”
还说这个蛋糕可以送人呢！
哈哈！可爱的果果！
嗯，虽然会" 爬" 了，
但还是有缺陷...
要怎样才不会让成品收缩？
21cm戚风模
食谱取自：阿莫
（有稍作修改） 蛋黄 5 粒（我用6粒，约108克）
水 5大匙
粟米油 5大匙
盐 1/4 茶匙
糖 30 克
面粉 130 克
好力克粉 20克
（没放发粉）
(B) 蛋白 5 粒（我用6粒，约198克）
糖 60 克
（没放塔塔粉）
一般烫面戚风做法
120℃ 烘44分钟（仅限参考）
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