娘惹九层糕

阿妹的最爱

几乎每个没上课的日子

早餐都是九层糕

不过

妈妈很失算

只做了五层

哈哈哈

食谱取自：Jane's Corner

材料：

A：150g 粘米粉 , 30g  绿豆粉， 400ml 椰浆, 160ml 水

B：130g 细沙糖(我放100g)，150ml 水，盐 少许，  2片班兰叶

做法：

1. B 料煮滚，待冷。
2. A 混合，置一旁半小时
3. 把（1）和（2）拌匀，过筛。
4. 分成两分，一分约550克加入红色素，另一分450克，白色。（我本来想做成青色和白色，但斑兰汁竟然不够深色，最后唯有再加上一小滴红色素）
5. 加热蒸锅，把蒸盘加热5分钟后，才倒入红色粉浆（110克），蒸5分钟。
6. 第二层倒入白色粉浆，重复这步骤直到9层完毕。（每层以中火蒸5分钟，最后一层蒸5分钟后再打开盖子，继续蒸10分钟）。