法式千层薄饼蛋糕

 

完全没料到会是这样的口感
不是不好吃
只是跟想象的有出入
另一半说：分明就是煎饼嘛
有什么不一样吗

在冰箱冷藏了一夜
出乎意料的好切片
尝了一口
再尝
完全没话说

递给另一半尝
他抛下一句
Good Luck n All The Best
意思是希望孩子们喜欢
那么就不至于太浪费

噢
需要这样吗

好
下次加入卡仕达酱
看看会不会有惊喜

食谱参考：carol 

法式千層薄餅蛋糕
8吋1個

一.雞蛋麵糊
(8吋約做12片)

材料:
低筋麵粉175g,雞蛋2顆,細砂糖30g,鹽0.5g,牛奶335cc,
白蘭地酒(Brandy)15cc(1大匙)（可用牛奶代替）,無鹽奶油30g,

夾餡鮮奶油:動物性鮮奶油250g,細砂糖25g,

步驟:
1.無鹽奶油隔水加熱或微波10-15秒溶化成液體
2.低筋麵粉過篩
3.夾餡鮮奶油打至8-9分發放冰箱冷藏備用 
4.將低筋麵粉,細砂糖及鹽放入盆中混合均勻
5.倒入牛奶及雞蛋,用打蛋器攪拌均勻成為稀麵糊
6.再將白蘭地及融化的無鹽奶油加入混合均勻
7.使用篩網將麵糊過濾
8.完成的麵糊密封放冰箱冷藏醒置30分鐘

二.煎製

步驟:
1.平底鍋開小火,鍋溫熱放入一塊約小指尖般大小的無鹽奶油
2.奶油融化後,用紙巾將奶油塗抹均勻
3.倒入1大湯杓的麵糊
4.輕輕轉動平底鍋,使得麵糊自然攤成一張直徑約20cm的薄餅
5.小火將一面煎至凝固,邊緣有翹起來時翻面再煎至金黃
6.依序將所有麵糊煎完即可

*每煎一片都要再重覆步驟2

三.組合

1.每一片薄餅塗抹上適量的打發動物性鮮奶油
2.然後覆蓋上另一片薄餅
3.依序一層一層做完,約做7-8層(層數可以依照自己喜歡調整)
4.完成後密封放至冰箱冷藏2-3小時即可