kaya铜锣烧

 

 

有时候，家里会没有早餐，就像今天。一大清早，也真的没办法说买就可买到的。所以，通常都是看家里有什么食材，然后就地取材。

这个铜锣烧，几天前，刚好在米桶家看到，于是马上就来个实际行动了。

材料简单，准备也不耗时。我只是比平时早起20分钟，5个铜锣烧就轻松“搞定”了。

最重要的是，这铜锣烧获得大家一致认同！好吃！




鬆餅材料： (約可做12~14片，直徑約6公分的鬆餅)
蛋…..3個
糖…..40g

蜂蜜…..1大匙
低筋麵粉…..120g

泡打粉…..1小匙
牛奶…..40ml

做法：
1.將蛋、糖、蜂蜜倒入大盆中，以电动搅拌器同方向低速攪打一分钟至蛋液顏色略淺，且質地稍微鬆發
2.再加入過篩的低粉、泡打粉、牛奶，以橡皮刮刀由底下往上翻動的方式，輕輕拌勻（避免过度搅拌造成出筋）再放入冰箱，冷藏靜置鬆弛約15分鐘，備用（我只放5分钟）

3.平底鍋加熱後，抹油，以大湯匙取適量麵糊，在平底鍋的上方1~2公分處，讓麵糊自然落下， 麵糊就會慢慢擴散成圓形。

4.以小火慢煎到表面出現小氣泡（约1分钟），再翻面續煎5~10秒後（勿煎過久，以免鬆餅過乾造成口感不佳），盛起放涼，備用

5.取兩片煎好的銅鑼燒一片放上適量的kaya餡，两片合在一起即可。