芋头千层蛋糕

自从做了班兰千层蛋糕，

发现孩子们都好爱吃！

尤其阿妹，

总是先把那青色的班兰层和蛋糕体分开，

然后先吃班兰层。

如果饱了，

那剩下的蛋糕，

就只好这样放着，

谁看不过眼，

就谁拿去吃。

唉，

还真是坏习惯啊！

我知道，

这是大人的错。

所以接下来，

她不会得逞了！

嘿！

还未切成3片的海面蛋糕体。

芋头混合料不够，结果这蛋糕就变成这副滑稽样。像不像欲潜出水面的圆形怪物？

原本应该有3片蛋糕的，脱模时竟粘在了盘底...

基本上，味道还不错。但如果放足500克的椰浆，那味道就更浓郁，更香甜了！

食谱取自：ALEX GOH

海面蛋糕体：

(A)鸡蛋 5 粒
     幼糖 150 克（我放100克）

(B)面粉 120 克

(C)溶解牛油 80 克

做法：

1. 先将(A)放入搅拌碗内。
2. 将(A)拌均至松发且浓稠。
3. 倒入(B)拌均。（面粉搅拌过久，会令面糊变稀，导致烘出来的蛋糕不够松软，不好吃。）
4. 慢慢加入(C)拌均，即可倒入9寸圆形烘模里，以180℃烘30分钟（我的烘炉火大，所以我用
    120℃，烘40分钟）

芋头混合料： 

（A）水  800 ml
           糖  200g （我放140g）
           盐  少许
           燕菜粉 2 茶匙
           
（B）椰浆 300ml（我放280ml）
          芋头，蒸熟 300g
          
（C）椰浆 200ml（我改放清水220ml）
           粟粉 85g


（D）紫色素1/8 茶匙（我没放）


做法：


1.将海面蛋糕横切3片 。
2.将（A）煮至沸。
3.趁已煮熟而仍热的芋头，和椰浆一起搅烂，然后加入（A）里混合搅拌均匀。
4.将混合料煮沸，然后加入（C）拌均煮至浓稠。
5.将一片蛋糕放入模里，到少许芋头布丁在上面 ，将它弄平，盖上一片蛋糕。
6.重复以上做法多两次。
7.冷却后，放入冰箱冷藏。