月光饼

乍看之下，是不是很像冰皮月饼？

呵呵！这是月光饼啦！

还以为做了酥皮奶黄月饼 后，就可收档等待迎接中秋的到来了。

我原来是“想”得太美了。

竟然漏掉月光饼哦！

这个宁最喜欢了！

料想哥妹俩也不会排斥的！

不过，做得有点厚。

而且我的做法和食谱主人有出入。

因为，我根本无法把散散的“面包糠”搓圆，更不用说要把它压入模了。

怎么办？无法压入模，就无法做月光饼啦！

整盆材料要倒掉吗？

后来，真的不管了，抓了两把散散的“面包糠”就往模里塞，再用手指压实。

然后倒扣，压紧，再轻轻推出。

咦，可以哦！

太好了！

就这样，用了蛮快的速度，一口气压出10个美美的月光饼！ 

食谱取自：Kathrine Kwa
材料：
300g糕粉、140g糖粉（过筛）（我硬减了10g，只放130g）、90g白油、水60ml(我有加多约10 g)

做法：
1）糕粉、糖粉和白油拌匀成面包糠，慢慢加入水拌匀成团。
2）将适量粉团搓圆厌入模里，再倒扣出来。
3）放在通风处，自然干后便可收好（至少2天）。

温馨提示：如果发现粉团还是太干，再加入少许水再拌匀，然后取一小团试试在手掌中，看是否能够成团，就可以压入饼模。