莲蓉馅 vol.3

为什么一再改配方？不是说很满意了吗？

嗯，原来一切都是我的一厢情愿。

我说很满意，很好吃。

不代表孩子们都喜欢。

看他们只吃皮，不吃馅，

老实说，很受打击咯 ！

阿妹还向我直言，

说外面卖的比较好吃！

噢，实在有够坦白！

好吧，配方是可以改的，

要做，就要做到大家都满意。

这次还特地买了一瓶花生油，

然后糖油的分量也增加了。

虽然知道不健康，

但也总好过真的去买外面的啊！

分量：约820g

莲蓉馅材料：

1。 干莲子250g

2。 白幼糖180g

3。 花生油180g

莲蓉做法： 

1、莲子洗净，无需浸泡（浸泡后更难煮软）。
2、用小火煮约半小时，取出去心去皮。再以小火煮约1小时，要煮到用手轻轻一捏就成泥
   状。
3、将煮好的莲子略凉，用搅拌机打成泥状（需加些水）。
4、先放60克幼糖入锅，煮成金黄色，熄火。

5、快速将打好的莲泥，入锅，加入幼糖，开小火，不停的翻炒。
5、并分三次加入植物油，每一次都要等莲蓉泥把油完全吸收以后再加下一次。
6、最后加入麦芽糖，炒到莲泥变浓稠，几乎炒不动了，起锅，即成莲蓉。