烫面南瓜戚风

第一次满模

比之前做的几个戚风高哦！

金黄色~

好柔软哦！

觉得有些小进步哦！呵呵~

 昨天没做蛋糕，

所以今早桌上就少了蛋糕的倩影。

这时，

已穿戴整齐，

准备吃蛋糕当早餐的宁发现没有蛋糕，

竟嘟嘟嘴，悠悠地说：“没有蛋糕就没有乐趣...”

哇！

这么严重啊？

于是，

下班后赶紧往超市买鸡蛋。

昨晚浏览了网友的三色戚风，

吸引得很，

心想孩子们一定会喜欢。

但冰箱还有用剩的南瓜哦！

就先解决掉南瓜，

明天再来玩三色戚风吧！

这次是第二次作烫面南瓜戚风。

原来上一次，

还有之前做的烫面戚风烫得不是很到家啊！

真正的烫面要先用温度计量过的咧！

而且温度要在60℃至65℃之间。

温度对的话，筛进的面粉将吃粉很顺。

还有，

烫过的蛋黄糊也会很好拌呢！

食谱取自：林淑云
（我略作修改）
 
材料 ：
120g 南瓜（去皮后）
（蒸熟后，趁热用叉子压烂）
7个蛋黄（如果是大蛋，6个就够了）
50g 清水
30g 幼糖
1/4 茶匙 盐
50g 粟米油
120g 低筋面粉
1/2 茶匙 发粉
20g 南瓜子（没放）

 7个蛋白
60g 幼糖
一点点塔塔粉






除水油糖要烫外，其它和一般戚风做法完全一样 。

23cm中空模，120℃烘30分钟。（仅供参考）