2011年2月28日星期一

轻乳酪蛋糕

这回总算成功把蛋糕烘熟!
且内部组织绵绵细细软软的,
嗯,太喜欢了!

这款蛋糕清清淡淡地,
应该没有人会不喜欢!
我家大大小小都非常爱吃呢!

不过,烘烤时间就真的好长!
这个蛋糕我一共花了130分钟才算大功告成呢!

都是因为烤箱的关系啦!
由于火是直接从炉顶下来,
因此在控制火候和时间方面就较棘手。

这次烘的乳酪蛋糕虽然成功交货,
但表皮上色太深,
有待改进~


食谱取自:濮阳永昌

材料:
奶油芝士250g
牛油25g
糖30g+30g(原食谱25g+50g)
鸡蛋4粒,
牛奶1/4量杯(我放80ml)
香草香油1/4量杯(我没放)
面粉25G

做法:
1.蛋糕盘扫黄油
2.奶油芝士、牛油和30g糖打至奶油状,混入蛋黄、牛奶和香草香油
3.面粉筛匀,慢慢地搅入芝士混合物内
4.蛋白与30g糖打至挺身,徐徐混入芝士混合物内
5.芝士糊倒入蛋糕模,150度水浴70分钟(我的烘炉:120℃烘10分钟让蛋糕上色,然后100℃烘至100分钟)
6.出炉后冷冻享用(建议冷藏即可)

2 条评论:

  1. 好厲害!給你拍拍掌。

    回复删除
  2. 哈哈哈哈~谢谢你的掌声哦!只不过孩子们爱吃,所以我就一直做一直做......

    回复删除

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...