日式芝士蛋糕 cheddar cheese cake

这是我第一次做的cheese cake！
可是哦，是一份失败之作。

看回之前做的奶油蛋糕，
发现他们都有一个共同点，
就是-- 不像蛋糕，反倒像是娘惹糕点。

问题出在哪里呢？

面粉的问题 ？
因为我把用不完的面粉收进了冰箱~
应该是不可以的吧。
再来就是，
搅拌不够。

因为真的很混淆，
不知道每一个步骤的搅拌法。
是用搅拌机 ，还是用手~

无论如何，
虽然连连失败，
但也好像开始有了一点眉目。

最近真的是发烧了，
对烘焙啦！

像这个cheese cake，
虽然说是不成功的（因为不松软），
但吃起来，味道也还蛮不错的。
尤其看见果果吃了一口还要的时候，
就让我原本有点灰灰的心，开始上色不少。

yes,明天再来哦！


食谱取自：星厨房

材料A:
蛋白 4 个
塔塔粉 1/2 小匙
幼糖 65 克

材料B:
芝士片 3 片
鲜奶 60 克
牛油 60 克
Cream Cheese 60 克
蛋黄 4 个
特幼粉 65 克

1. 芝士片、鲜奶，cream cheese及牛油放入锅内，隔水炖溶，待凉备用。
2. 蛋白及塔塔粉一起打至起泡，分数次加入幼糖打至湿性发泡。
3. 蛋黄倒入芝士糊内拌匀后筛入面粉，继续拌匀。
4. 蛋白分三次倒入芝士糊内，拌匀。（使用塑胶刮刀）
5. 倒入已铺上烤纸的烤盘内，铺平。
6. 放入已预热的烤箱内，150度，隔水烘烤40分钟（我的烤箱：120℃，隔水烤50 分钟。）
7. 出炉后无需倒扣蛋糕，待蛋糕放凉后才脱模。