原味雪芳蛋糕 Basic Flavour Chiffon Cake

昨天做的海棉蛋糕很海棉，吃得人轻飘飘的。
岂知今天做的雪芳蛋糕更轻盈！
轻盈得“入口即化”（孩子的爸说的）!
所以，当我从厨房转个身 出来，蛋糕已没了一半！

充满弹性的雪芳蛋糕，轻巧飘逸。

入口即溶哦！

散发独有的清香，还带一份清纯气质，惹人喜爱。

这是连日来做的6个蛋糕中，最快被“解决”掉的一个。有多块？走十步看看~

食谱取自 ：ALEX GOH

材料：

(A) 蛋黄 4 粒

      水     115ml

      菜油 85 ml

      盐     1/4 茶匙

      糖     100 克（我放60克）

      面粉 150 克

      发粉 1 茶匙

(B) 蛋白  4 粒

      糖      90 克（我放60克）

      塔塔粉1/8 茶匙

做法：

1.先倒入蛋黄，糖和菜油在搅拌碗内。

2.在加如余下的(A)。

3.将(A)用打蛋器搅拌至均匀，备用。

4.将(B)的蛋白打发至湿性发泡，然后加入糖和塔塔粉续搅拌至硬。

5.将(B)倒入(A)，用塑料刮刀快速翻拌均匀。

6.用175℃烘40分钟（我的烘炉有别，所以用120℃哄35分钟）。

7.蛋糕出炉后，马上将它反扣。待冷却后，才将蛋糕移出模。