日式芝士蛋糕

对于乳酪蛋糕，
真的拿它没撤。

这是第四次做乳酪的蛋糕，
只是因为第一次和第二次是做轻乳酪蛋糕的关系，
所以才没面对蛋糕烘不熟的惨况。

今天，虽然也是做轻乳酪蛋糕，
但也许加重了cream cheese的分量，
感觉就有点“重”了。
再加上我的烘炉没上下火，
做乳酪蛋糕，
真的非一般简单啊！

结果，在烘了95分钟仍不熟后，
就不管三七二十一，
把它放入锅里，企图用蒸的方式将它蒸熟。

哈哈~ 最后蛋糕是熟了，
但样子却难看极了！

不过，难看归难看，味道还真的不错呢。
哈哈~算是找回一点安慰吧！





食谱取自：濮阳永昌

材料:

奶油芝士250g
牛油25g
糖30g+30g（原食谱25g+50g）
鸡蛋4只，
牛奶1/4量杯（我放80ml）
香草香油1/4量杯（我没放）
面粉25G

做法:

1.蛋糕盘扫黄油
2.奶油芝士、牛油和30g糖打至奶油状，混入蛋黄、牛奶和香草香油
3.面粉筛匀，慢慢地搅入芝士混合物内
4.蛋白与30g糖打至挺身，徐徐混入芝士混合物内
5.芝士糊倒入蛋糕模，150度水浴70分钟
6.出炉后冷冻享用（建议冷藏即可）