蒜香面包

外酥内软的免揉蒜香面包

50克 x 6个

蒜蓉奶油馅：

蒜蓉：25克

有盐奶油：50克

二者拌均即可

摄氏200度预热烤箱，再以摄氏180度烤16分钟

巧克力旋风蛋糕卷

临时起意，用了不是蛋糕卷的配方。明知可能会失败，但想"旋风"的心胜过失败的心。结果，"旋风"是来了，但这"风"是强是弱，也就不要太在意了，毕竟一开始就错了呀！

这里就只纪录馅料，不纪录材料了。

馅料

奶油奶酪 125克

鲜奶油80

炼乳25

原味戚风蛋糕

曾经消失一时的手感，总算回来了

材料

B级蛋黄5个

牛奶60克

植物油60克

低粉100克

B级蛋白5个

幼糖80克

粟米粉一大匙

7寸脱底圆模

中层

摄氏170度预热烤箱10分钟

再以摄氏150度烤44分钟

椰奶戚风芋泥卷

相当好吃的一款蛋糕卷

冷藏后的蛋糕

让芋泥馅冰冷香滑

口感让人难忘

A.芋泥馅

芋头600克

新鲜椰浆140克

幼糖60克

(此份量可做一个7寸蛋糕和一条蛋糕卷的馅料)

B.鲜奶油120克

幼糖12克

芋泥馅120克

1.芋头切丁后放入锅中，水盖过芋头煮约20分钟或至软。

2.捞起，趁热加入幼糖和椰浆搅拌后放入搅拌机打至幼滑。

3.把芋泥放入锅中小火煮滚(煮过的椰浆较耐放)，此时需不停搅拌防焦。约煮8分钟。

4.放凉待用。

蓝莓乳酪磅蛋糕

食谱取自：琳达公主的厨房笔记

材料：
中筋面粉 190 克
泡打粉 半小匙（1 小匙=5 克）
盐 半小匙
cream cheese 85 克（室温稍微放软）
无盐奶油 100 克（室温稍微放软，约 摄氏21 度）
细砂糖 180 克（琳达用200克）
室温鸡蛋 4个(一个约56 克重)
蓝莓 180-200 克

做法：
1. 烤箱以摄氏170度预热
2.面粉+泡打粉+盐用打蛋器拌匀
3.把奶油起司和无盐奶油打发到泛白，尾端有毛毛的小尾巴
4.撒入砂糖，继续打发
5.把四个蛋打散，分次加入奶油里面低速打发
6.加入面粉，改用手持打蛋器轻轻拌匀
7.最后加入蓝莓，改用矽胶刮刀把蓝莓拌匀
8.放入烤箱中层，摄氏170度烤50分钟

抹茶曲奇

酥松香脆奶香茶香大比拼



 抹茶曲奇

 食谱取自：爱美的家
材料：无盐奶油 110克（一定是无盐的）
            幼糖磨成粉 60（别贪方便用糖粉，因某些糖粉加了淀粉，这会影响饼干口感）
            淡奶油/牛奶 40克
            低筋面粉 170 克
            全蛋液 15 克
            抹茶粉 5 克

做法：
1. 室温软化的奶油加入糖粉，用电动打蛋器搅打至发白，全程控制在5分钟内。
2.加入全蛋液，较大均匀。
3.分两次加入淡奶油，每次都搅打均匀至完全吸收。
4.将低筋面粉和抹茶粉筛入奶油糊中。
5.切半均匀至无粉状态。
6.预热烤箱上下火摄氏180度，在烤盘上挤出曲奇。
7.将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤8分钟后加盖锡纸，再烤10分钟即可。
            注：照片所见是没加盖锡纸的，直接考18分钟，所以有点黄了。

班兰班戟

食谱取自：Coco Lim

材料：
普通面粉100g
糖粉30g
蛋黄粉20g
鸡蛋4粒
班兰水250ml (12片班兰叶+250ml水打成汁)

内馅
打发动物性奶油250g
幼糖30g

做法:
1) 把所有材料拌匀成面糊，过滤备用。
2 )准备一个不粘平底锅，用小火加热，倒入一小勺面糊，快速转圈，煎到表面面糊凝固再翻面，稍微煎一下即可，重复至完成。
3)将面皮表面粗糙的一面朝上，在皮上放入适量的奶油，然后把面皮包起，形成四方小枕头，放入冰箱待冷，即可享用。