德式酥饼 v.2

真的好喜欢她的外形！
一片一片，雪白雪白的...
 所以自从那天做了自以为是的德国酥饼后，心里就一直难以释怀。
这么美的酥饼，这么多人赞好的酥饼， 口感一定非凡！
当然也就不像我做的，那么普通！

后来参考过好几位网友的做法后 ，
便胆粗粗地将剩余的材料重新搓揉。
发现原来所采用的黄油竟是一大关键！
之前用的是Ghee,这次我用butter cup。
搓好的面团竟然不是那么粘手！
而且无需额外加粉。

后来用安佳奶油再试做一次，
这一次就有点粘手了，
且难以搓圆，因为不想加粉影响口感，
于是放进冰箱冰个十来分钟，
就易操作多了 。

另外，也发现要轻易地压出纹路，必须让叉子稍微占上粉末。
这样叉子就不会粘住面团了。

总的一句，
这次做的德式酥饼，让我十二分的满意！
之前看其他网友对她的评语是：酥脆！
心想，酥了又还怎样脆呢？一定夸大其词了。

哈哈~
原来不吃过，还真无法体会这饼是怎个酥脆法啊！

德式酥饼

A： 牛油 250g  ，糖粉 80g

B:  马铃薯粉 250g ，  面粉 100g

1. 把牛油和过筛的糖粉用搅拌机搅匀即可，若搅拌过久会导致饼干过于酥鬆以致一碰就碎。
2. 加入马铃薯粉和面粉切拌均匀成一软面团。
3. 把面团揉成小粒， 再用沾上少许面粉的叉子稍微压扁。
4. 放进预热170'C 的烤箱烤15-20 分钟。

注：
1.面团黏手难以操作时，可放入冰箱十分钟再操作。