拜拜蛋糕

虽然我用了中空模，

但整个蛋糕看起来和吃起来就像一般戚风蛋糕啊！

记录：

1.这蛋糕没收缩很多。

2.组织不一致 。

结论：

不成功的蛋糕

 

食谱取自：薛妃娟

材料:
低粉 100g
鮮奶 70g
沙拉油 40g（我用橄榄油）
蛋黃 85g (約5個)
蛋白170g (約6個)
糖85g

做法：

1.低筋麵粉過篩,加入鮮奶,沙拉油拌勻,再加蛋黃拌成蛋黃麵糊

2.先將蛋白打至粗泡,糖分3~4次加入打至9分發,蛋白霜撈起不滴落有小彎勾狀.
3.取1/3蛋白霜到步驟1的麵糊中拌勻,再倒回蛋白雙中輕輕拌勻,就可以裝到中空模中
4.烘王烤箱上火160/下火100烤25分鐘出爐~（我的烤箱：预热烤箱后，以120℃烘45分钟）