公仔饼

加了莲蓉的公仔饼果然不同凡响

食谱取自：joceline lyn

份量 ：28个 x 30克

材料：

面粉 350克（过筛备用）

糖浆 230克

花生油 100克

碱水 5克

原味纯莲蓉 150克

表层涂面：蛋黄1个  +  鲜奶 1汤匙或适量

** 搅拌均匀后过滤 **

做法：

1）把面粉过筛备用。

2）容器里加入糖浆、花生油、碱水和莲蓉一起搅拌均匀。

3）然后拌入面粉搅拌成均匀的面团。

4）把容器盖上。放置休息 2 - 3个小时至面团不粘手。

5）把面团分割成每份大约 30克，把面团搓圆，然后放入木模里印出形状。

6）烤箱预热后，把烤盘放在中层。以160度烘烤大约10 - 12分钟。

然后把饼取出烤箱。待冷一会儿（大约10分钟后），才涂上一层的蛋液。

7）然后再送入烤箱继续烘烤大约15-20分钟至金黄色或熟即可。

joceline lyn   的小小分享：

* 蛋黄加入鲜奶搅拌均匀后不会那么浓稠，涂面的时候比较容易操作。

* 待凉后才把蛋液涂上，这样烤出来的饼皮颜色就会比较均匀好看了。

* 这公仔饼如果做法正确，肯定会是松软的。而且不太会粘牙齿。而且烘好后，隔夜就可以享用了。
* 公仔饼放在铁架上散热后，隔夜就可以把它收在封密的罐子或盒子里。
烘烤得干，不潮湿的话，公仔饼可以收藏好几个星期的。