莲藕木耳焖花肉

这道菜对我来说一点都不陌生。

小时候的大节日，

它一定是桌上佳肴之一！

但讲到亲自下厨，

则不上3次吧。

根据传统的客家炸肉做法是没有莲藕的。

因为看了网友的煮法，

便依样画葫芦。

结果啊，

整道菜我最爱的便是莲藕了！

清清甜甜，香香脆脆的，

还真后悔放少了呢！

取材自：Vicky Chen
材料：一条瘦花肉，4大片木耳，5-8片莲藕。
调味料：五香粉一茶匙，一块半南乳，八角两粒，花椒，冰糖少许，盐适量，酱油一汤匙。

做法：
1.花肉过滚水洗净，切成小块状，用适量糖和盐，酱油，五香粉腌几小时，加入

一点玉米粉或薯粉，下热油炸成六分熟或成微黄色，捞起放在铁筛去油。

2.莲藕加一点盐和玉米粉（太白粉），过油，捞起。

3.锅里放一点油，爆香蒜米，南乳（一块半,弄碎），一些五香粉，八角，花椒。

4.加入花肉炒香后，加水和冰糖，焖40分钟。加入木耳和莲藕，再焖20分钟。

5.最后加入适量的盐调味。