老婆饼

早上跟孩子爸爸说要做老婆饼给他吃

他就开始期待

不断进出厨房

 哈哈

可是啊

这老婆饼横看竖看都没有一点该有的样

是压得不够扁吧

至于口感  还不错

但如果再甜些应该会更好

食谱来自知足常乐

 （ 有略作修改）

油皮材料：
低筋面粉——200g
白油——58g
细糖——40g
清水——90g

做法：搓均匀（约3-5分钟），休面30分钟，分割成15份。

油酥材料：
低筋面粉——120g
白油——60g

做法：搓均匀（不可过分搓揉），休面（放进冰箱30分钟），分割成15份。

馅料：
清水——150g
粟米油——30g
细砂糖——120g（可加多10-15g）
糯米粉——120g
奶粉——30g

做法：
把清水，粟米油和细糖拌匀，用小火煮滚，熄火。加入其他材料，快速拌成一不沾锅底的面团，盖上保鲜膜冷藏至少3个小时或以上。然后分割成15份。

涂抹饼皮表面：1颗打散的蛋黄液

组合做法：
1）分别和做好了的油皮，油酥，馅料，松弛半小时。
2）油皮包油酥，收口捏紧，擀成椭圆形，卷起来逐一操作后松弛15分钟。
3）将松弛好的面团擀长，翻面再次卷起来，逐一操作后松弛15分钟。
4）将面团压扁，擀成圆形，包入馅料，收口捏紧，擀成圆扁状。
5）表面涂上蛋黄液，以180度烤15~18分钟左右。（我的烤箱：130℃，烤16-20分钟）