2017年1月19日星期四

香橙戚风


还是明显有两层组织~

表面看起来倒是很不错

咋看 还真像切半的柳橙



材料:
材料: A 7 粒 蛋黄 75g 牛奶(我用70g清水代替) 55g 粟米油 1/4tsp 盐 85g 特幼粉 (cake flour 也可以)(过筛) 15g 可可粉 (过筛) B 7粒 蛋白 80g 幼糖(不会甜,无需减少份量) 1/2茶匙 塔塔粉 中间夹馅 / 奶油馅:(大概只用了一半) 牛油 100g 糖粉 40g 云尼拉半茶匙 装饰:巧克力米适量 做法: 1. 蛋黄加入牛奶拌匀 2.加入粟米油拌匀 3.再加入盐拌匀 4.筛入粉类拌均后盖着,备用 5.蛋白打至湿性发泡 6.与蛋黄糊混合,轻轻翻拌均匀 7.倒入铺了油纸的12 x 10 寸方形模 ,抹平 8.轻敲后放入预热烤箱中层,摄氏160度烤35分钟 ~~ 温度与时间需根据自己的烤箱做调整哦 Today Deal $50 Off : https://goo.gl/efW8Ef A 7 粒 蛋黄 75g 牛奶(我用70g清水代替) 55g 粟米油 1/4tsp 盐 85g 特幼粉 (cake flour 也可以)(过筛) 15g 可可粉 (过筛) B 7粒 蛋白 80g 幼糖(不会甜,无需减少份量) 1/2茶匙 塔塔粉 中间夹馅 / 奶油馅:(大概只用了一半) 牛油 100g 糖粉 40g 云尼拉半茶匙 装饰:巧克力米适量 做法: 1. 蛋黄加入牛奶拌匀 2.加入粟米油拌匀 3.再加入盐拌匀 4.筛入粉类拌均后盖着,备用 5.蛋白打至湿性发泡 6.与蛋黄糊混合,轻轻翻拌均匀 7.倒入铺了油纸的12 x 10 寸方形模 ,抹平 8.轻敲后放入预热烤箱中层,摄氏160度烤35分钟 ~~ 温度与时间需根据自己的烤箱做调整哦 Today Deal $50 Off : https://goo.gl/efW8Ef A 5 粒 蛋黄 60g 牛奶 60g 粟米油 1/4tsp 盐 80g 特幼粉 (cake flour 也可以)(过筛) 20g 可可粉 /绿茶粉(过筛) B 5粒 蛋白 80g 幼糖(不会甜,无需减少份量) 2大匙 粟米粉 做法: 1. 蛋黄加入牛奶拌匀 2.加入粟米油拌匀 3.再加入盐拌匀 4.筛入粉类拌均后盖着,备用 5.蛋白打至湿性发泡 6.与蛋黄糊混合,轻轻翻拌均匀 7.倒入21cm中空模 ,抹平 8.轻敲后放入预热烤箱中层,摄氏150度烤48分钟

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A
 5 蛋黄 
55g 柳橙汁
60g 粟米油 
1/4tsp  
100g 特幼粉 cake flour 也可以)(过筛)

B 5 蛋白 
80g 幼糖(不会甜,无需减少份量) 
2大匙 粟米粉 

 做法: 
1. 蛋黄加入柳橙汁拌匀 
2.加入粟米油拌匀 
3.再加入盐拌匀 
4.筛入粉类拌均后盖着,备用 
5.蛋白打至湿性发泡 
6.与蛋黄糊混合,轻轻翻拌均匀 
7.倒入21cm中空模 ,抹平 
8.轻敲后放入预热烤箱中层,摄氏150度烤48分钟,再调至160度,烤3分钟

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