好多年都不买肉干
更不吃肉干
总觉得不健康也不卫生
虽然这样
但家人总还是有机会吃到
就在新年前几天
先生在报章上读到自制肉干这一篇
很高兴地向我提了一下
就那么一下哦
自制肉干就在脑海盘旋啊盘旋了
嗯
我们玩烘焙的
除了自身的兴趣
最大的推动力就是家人了啊
于是乎
今年的新年
家里终于有了一盒拿到“正牌”的肉干
材料：猪肉碎 450g，糖 100g（我用brown sugar），酱油 1Tbsp，米酒 1/2Tbsp（我用绍兴酒），鱼露 1/2Tbsp（没放），蚝油 1Tbsp，黑酱油 1tsp，五香粉 1/8tsp，胡椒份少许，盐 1/2-3/4tsp 调味，蜂蜜 2Tbsp
做法：
1. 把全部材料混合一起， 用筷子同一个方向搅拌， 直到起胶的状况，放入冰箱冷藏几个
小时或隔夜。
2. 把肉碎铺放好在烤盘， 可以用汤匙的背面压平。
3. 放入预热160C的烤箱， 烤大概20分钟。 取出， 把烤箱温度提高到240C（我的烤箱：摄氏120度，烤约18分钟）
4. 把肉干剪成喜欢的形状。
5. 再放入烤箱， 用上火220C烤大概10分钟， 取出， 翻面， 再烤7分钟， 就完成了。 （我的烤箱：摄氏160度烤8-10分钟，翻面，再烤5分钟即成）
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