翡翠蓮蓉月餅

食譜取自Nana Tee
材料：
普通面粉- 150g
糖浆 - 110g
花生油 - 37ml
碱水 - 1/2茶匙

抹面 - 蛋黄+1茶匙清水

皮：23克
餡：52克

可做11個75克的月餅

做法：
 1) 糖浆、花生油和碱水混合均匀，面粉过筛加入混合均匀的糖浆里拌成团。
 2) 让面团休息2-4 小时。
 3) 把面团分成23g一粒，包入52克餡料。模型洒上少许面粉，把多余的面粉敲出，拿一粒面团放入模里壓出。
 4) 烤箱预热後用攝氏170度烘10分钟，取出待凉涂上蛋液， 再烘15分钟至金黄色。
 5) 月餅饼待凉，放入盒子收好，等三天回油就可以享用。