2015年12月16日星期三

葱花起司香肠司康




 这次做的竟然有了漂亮的裂痕!
只是还不能做到松的程度。
虽然这样哦,这司康三两下就被几只八爪鱼秒杀!

食谱参考:罗瑞娜


中筋麵粉 240g
砂糖 30g
沒有退冰的奶油 70g
鮮奶 100g
雞蛋 1顆
培根 3片
泡打粉 10g
切達起司 50-60g
細蔥切末 2-3支
蛋黃 一個
 做法:
  • 1 香肠切丁,入鍋煎至香酥狀
  • 2 將奶油跟過篩的中筋麵粉、泡打粉及砂糖, 放入食物處理機裡打15秒至奶油與粉 類混合均勻的顆粒狀(沒有食物處理機就把這些材料放在鋼盆中,用塑膠刮板切拌的方式將奶油與麵粉混合成鬆 散的狀態,切記奶油丁必須是沒有退冰的)
  • 3 將步驟1的奶油麵粉築成一個粉牆,加入雞蛋稍為壓拌混合均勻接著加入鮮奶用手快速混合至無粉粒狀(混 合約30秒完成,千萬不要搓揉避免起筋)
  • 4 最後拌入香肠、蔥花跟切達起司後快速整形成一塊方形的麵團
  • 5 裝入塑膠袋中,冷藏30-60分鐘
  • 6 將麵團從冰箱移出後,在桌上及麵團表面灑上一些麵粉(防止沾粘),接著將麵團桿成約2公分厚度的麵皮,在1/3處摺疊起來,再桿成2公分厚的麵片,再摺疊一次再桿,接著用喜歡的模型壓出一塊塊
  • 7 間隔整齊放入烤盤然後表面刷上一層蛋液,接著放入 預熱好200度的烤箱烤12-15分鐘至表面呈現金黃色 即完成。

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