蓝莓司康

用了葱花起司香肠的食谱，成品依然像面包多过像饼干。
不过，松软好吃！
很喜欢这方子。



 

葱花起司香肠司康

 这次做的竟然有了漂亮的裂痕！
只是还不能做到松的程度。
虽然这样哦，这司康三两下就被几只八爪鱼秒杀！

食谱参考：罗瑞娜

中筋麵粉 240g

砂糖 30g

沒有退冰的奶油 70g

鮮奶 100g

雞蛋 1顆

培根 3片

泡打粉 10g

切達起司 50-60g

細蔥切末 2-3支

蛋黃 一個

 做法：

• 1 香肠切丁，入鍋煎至香酥狀
• 2 將奶油跟過篩的中筋麵粉、泡打粉及砂糖， 放入食物處理機裡打15秒至奶油與粉 類混合均勻的顆粒狀（沒有食物處理機就把這些材料放在鋼盆中，用塑膠刮板切拌的方式將奶油與麵粉混合成鬆 散的狀態，切記奶油丁必須是沒有退冰的）
• 3 將步驟1的奶油麵粉築成一個粉牆，加入雞蛋稍為壓拌混合均勻接著加入鮮奶用手快速混合至無粉粒狀(混 合約30秒完成,千萬不要搓揉避免起筋)
• 4 最後拌入香肠、蔥花跟切達起司後快速整形成一塊方形的麵團
• 5 裝入塑膠袋中，冷藏30-60分鐘
• 6 將麵團從冰箱移出後，在桌上及麵團表面灑上一些麵粉（防止沾粘），接著將麵團桿成約2公分厚度的麵皮，在1/3處摺疊起來，再桿成2公分厚的麵片，再摺疊一次再桿，接著用喜歡的模型壓出一塊塊
• 7 間隔整齊放入烤盤然後表面刷上一層蛋液，接著放入 預熱好200度的烤箱烤12-15分鐘至表面呈現金黃色 即完成。