肉松蛋糕卷

材料
A

A 7 粒 蛋黄 75g 牛奶（我用70g清水代替） 55g 粟米油 1/4tsp 盐 85g 特幼粉 （cake flour 也可以）（过筛） 15g 可可粉 （过筛） B 7粒 蛋白 80g 幼糖（不会甜，无需减少份量） 1/2茶匙 塔塔粉 中间夹馅 / 奶油馅：（大概只用了一半） 牛油 100g 糖粉 40g 云尼拉半茶匙

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5个蛋黄
20g 幼糖
70g 牛奶
50g粟米油
1/4tsp 盐
100g蛋糕粉（若要可可口味，可分其中20g为可可粉）

B
5个蛋白
50g幼糖
两大匙粟米粉

中间夹层
50g 牛油
80g鲜奶油
20g糖霜
肉松适量

#戚风蛋糕做法
#摄氏160度烤35分钟

材料： A 7 粒 蛋黄 75g 牛奶（我用70g清水代替） 55g 粟米油 1/4tsp 盐 85g 特幼粉 （cake flour 也可以）（过筛） 15g 可可粉 （过筛） B 7粒 蛋白 80g 幼糖（不会甜，无需减少份量） 1/2茶匙 塔塔粉 中间夹馅 / 奶油馅：（大概只用了一半） 牛油 100g 糖粉 40g 云尼拉半茶匙 装饰：巧克力米适量 做法： 1. 蛋黄加入牛奶拌匀 2.加入粟米油拌匀 3.再加入盐拌匀 4.筛入粉类拌均后盖着，备用 5.蛋白打至湿性发泡 6.与蛋黄糊混合，轻轻翻拌均匀 7.倒入铺了油纸的12 x 10 寸方形模 ，抹平 8.轻敲后放入预热烤箱中层，摄氏160度烤35分钟

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材料： A 7 粒 蛋黄 75g 牛奶（我用70g清水代替） 55g 粟米油 1/4tsp 盐 85g 特幼粉 （cake flour 也可以）（过筛） 15g 可可粉 （过筛） B 7粒 蛋白 80g 幼糖（不会甜，无需减少份量） 1/2茶匙 塔塔粉 中间夹馅 / 奶油馅：（大概只用了一半） 牛油 100g 糖粉 40g 云尼拉半茶匙 装饰：巧克力米适量 做法： 1. 蛋黄加入牛奶拌匀 2.加入粟米油拌匀 3.再加入盐拌匀 4.筛入粉类拌均后盖着，备用 5.蛋白打至湿性发泡 6.与蛋黄糊混合，轻轻翻拌均匀 7.倒入铺了油纸的12 x 10 寸方形模 ，抹平 8.轻敲后放入预热烤箱中层，摄氏160度烤35分钟

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材料： A 7 粒 蛋黄 75g 牛奶（我用70g清水代替） 55g 粟米油 1/4tsp 盐 85g 特幼粉 （cake flour 也可以）（过筛） 15g 可可粉 （过筛） B 7粒 蛋白 80g 幼糖（不会甜，无需减少份量） 1/2茶匙 塔塔粉 中间夹馅 / 奶油馅：（大概只用了一半） 牛油 100g 糖粉 40g 云尼拉半茶匙 装饰：巧克力米适量 做法： 1. 蛋黄加入牛奶拌匀 2.加入粟米油拌匀 3.再加入盐拌匀 4.筛入粉类拌均后盖着，备用 5.蛋白打至湿性发泡 6.与蛋黄糊混合，轻轻翻拌均匀 7.倒入铺了油纸的12 x 10 寸方形模 ，抹平 8.轻敲后放入预热烤箱中层，摄氏160度烤35分钟

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